家常炒花蛤的做法：
食材：花蛤、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、啤酒
做法：
1、首先将花蛤放到温水中，里面加入适量的食盐和香油，充分搅拌后放置2个小时，这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。
2、葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切小块备用。将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍，然后控干水分备用。
3、锅中倒入油，待油温六成热时，加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香。锅中倒入花蛤，大火翻炒，待花蛤打开口后，加入一勺料酒，少量的生抽，大火翻炒均匀。
4、等花蛤全部开口后，再加入2勺蚝油，少量盐再次翻炒均匀，最后倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮3分钟左右就可以了出锅装盘了。
花蛤的炒法家常 扩展
用料
花蛤 500g酸菜 100g葱 适量蒜头 适量姜片 适量辣椒 适量生抽 20g料酒 10g盐 2g
做法步骤
1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。
2、酸菜切段。
3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。
4、炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来。
5、倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味。
6、加入酸菜，中火炒1分钟。
7、生抽、料酒 和盐混合均匀。
8、把花蛤倒入炒锅中，翻拌几下。
9、加入生抽等调味，翻炒均匀即可。
10、最后装盘就可以食用啦。
花蛤的炒法家常 扩展
主料：
文蛤500克
辅料：
姜4片 葱一段 蒜6瓣 料酒t两勺 黄酱20克 味达美10克 酱油5克。
步骤1
用海盐浸泡花嘎2.3小时让其吐出泥沙。
步骤2
准备葱姜蒜香菜切好备用。
步骤3
起锅烧油，油热放入葱姜蒜花椒爆香，倒入洗净的花嘎煸炒！花嘎张嘴在煸炒3分钟左右放入香菜即可出锅。
